Ingredienti per le polpette:
- 300 g di carne macinata
- 50 g di latte
- 50 g di pane secco
- 50 g di parmigiano
- 1 uovo
- prezzemolo
- aglio (facoltativo)
- sale e pepe
Ingredienti per il sugo di funghi:
- 400 g di funghi misti
- cipolla
- 50 g di olio
- prezzemolo
- 50 g di vino
- un cucchiaio di dado vegetale
Mettere il pane, il parmigiano, un piccolo spicchio di aglio, un ciuffetto di prezzemolo, nel boccale e tritare a vel 8 per 30″ aggiungere la carne, l’uovo, il latte e il sale, amalgamare a vel 3. Formate delle polpettine e mettetele nel vassoio del varoma. Mettete la cipolla e tritate a vel 7 per 5″, raccogliete e aggiungete l’olio, fate soffriggere per 3′ vel 1 100°.
Aggiungete i funghi con il vino e fate evaporare 5′ vel. 1 a varoma antiorario. Versate 300 g di acqua con un cucchiaio di dado. Appoggiate il varoma e cuocete per 25′ a varoma vel 1 antiorario. A cottura ultimata, se preferite una crema di funghi tritate tutto a vel 6 per qualche secondo altrimenti versate le polpette in un piatto di portata e copritele con i funghi.
Con una parte di sugo ci potete condire le tagliatelle.
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