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Ingredienti:
- 300 gr di carote grattuggiate
- 300 gr di mandorle tritate
- 80 gr di farina (6 cucchiai)
- 4 uova
- 200 gr di zucchero
- 1 bustina di lievito
- sale qb
Preparazione:
Lavare, spellare e grattuggiare finemente le carote.
Montare i 4 albumi a neve.
Montare a parte i 4 tuorli con lo zucchero.
Per far sì che le mandorle non diventino rancide, frullarle unendo poco zucchero o poca farina.
Unire i tuorli montati con le mandorle tritate, la farina, le carote, il lievito, un pizzico di sale e da ultimo le chiare, facendo dei movimenti delicati in modo che non si smontino e girandole dall’alto verso il basso.
Infornare a 180° per circa 50 minuti. (Se si vogliono preparare dei piccoli tortini monoporzione, il tempo di cottura si ridurrà a circa 20-25 minuti.)
Una volta raffreddata la torta, si può spolverare con lo zucchero a velo.
2 Commenti
Vorrei provare questa ricetta, ma non capisco se le mandorle sono spellate oppure no, e se devono essere tostate. Grazie.
Ciao Cristina,
le mandorle non vanno né spellate né tostate.
Buona cucina e facci sapere com’è venuta!