BABÀ RUSTICO

Oggi nella cucina di SiamoDonne abbiamo un’ospite molto speciale, la vincitrice del concorso di cucina.

Giulia ha vinto con la ricetta del babà rustico, un ciambellone salato ripieno di salumi e di formaggio che è l’ideale per i pranzi in compagnia. Questa ricetta ha origine campana e la si può considerare un piatto unico.

Per prepararlo occorre uno stampo di almeno 24 cm di diametro, altrimenti il ripieno fuoriuscirà.

Ingredienti:

  • 1 bicchiere di latte (circa 130 gr)
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 400 gr di farina 00
  • 130 gr di burro fuso freddo (o sugna)
  • 3 uova intere
  • cubetti di salumi e formaggi a scelta (noi abbiamo usato: mezza provola affumicata e mezza bianca, una mozzarella, del salame piccante, 4 wurstel piccoli e dei cubetti di prosciutto cotto e mortadella)

Vediamo insieme come Giulia e Marina preparano questo babà salato:

Preparazione

1. Tagliate a cubetti i salumi e i formaggi;

2. Poi sciogliete il lievito nel latte tiepido;

3 e 4. Mescolate la farina con il lievito, il burro fuso, le uova e il sale; poi aggiungere i salumi e il formaggio a cubetti;

5. Imburrate e infarinate uno stampo di almeno 24 cm di diametro e versateci l’impasto;

6. Coprite lo stampo con un foglio di alluminio e lasciar riposare in forno spento per due ore; poi cuocetelo a 180° per 30 minuti coperto con l’alluminio e altri 15 minuti senza alluminio.

Potete trovare altre gustose ricette di Giulia sul suo blog Alterkitchen!

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Autore:

Amiche e cuoche provette, curano la rubrica "IN DUE E DUE QUATTRO". Sono le protagoniste delle nostre videoricette.

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2 Commenti

  1. anna maffione scrive:

    molto semplice questa ricetta, invitante, non vedo l’ora di provarla! brava Giulia!

  2. clementina scrive:

    vorrei sapere non avendo il cubetto di lievito quanto lievito devo mettere quello in bustina per il pane o torte salate ti ringrazio poi ti farò sapere

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