La cheesecake, la torta più estiva e morbida del mondo, viene reinventata in chiave salata con pomodorini, ricotta e basilico: semplicemente irresistibile!
Ingredienti per la base:
- 150 gr di fette biscottate
- 90 gr di burro
Ingredienti per la crema:
- 500 gr di ricotta
- 12 gr di gelatina in fogli
- 30 gr di basilico
- 40 gr di pinoli o mandorle pelate
- 1 spicchio d’aglio
- 50 gr di formaggio grattugiato
- 40 gr di panna fresca
Per decorare:
- 300 gr di pomodorini
- origano
- olio e.v.o.
- sale, pepe
Prepariamola assieme a Susanna!
Preparazione
1. Tritate finemente le fette biscottate e aggiungeteci il burro fuso, mescolando bene;
2. Intanto, mettete la gelatina in fogli ad ammollare in acqua fredda;
3. Distribuite il composto di fette biscottate e burro in uno stampo per torte a cerniera (con il fondo ricoperto di carta forno), stando attenti a creare anche un piccolo bordo tutt’intorno;
4. Ora frullate assieme l’aglio, i pinoli e il basilico;
5. Mescolate assieme anche la ricotta e il formaggio e aggiungeteci poi la crema di basilico;
6. Sciogliete i fogli di gelatina nella panna tiepida;
7. Aggiungete la panna e gelatina alla ricotta, mescolando con cura e salando all’occorrenza;
8. Versate il composto nella tortiera, distribuendolo bene in modo che la superficie sia il più uniforme possibile;
9. Mettete la cheesecake in frigo per almeno due ore; nel frattempo, tagliate i pomodorini e conditeli con origano, olio, pepe e sale;
10. Distribuite i pomodorini sulla cheesecake raffreddata e decorate con qualche fogliolina di basilico.
2 Commenti
ma che meraviglia!! da provare assolutissimamente!!!
complimenti!
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