Finalmente siamo arrivati alla seconda puntata della nostra collaborazione con Jasmine e Manuel di Labna!
Dopo la saporita concia di zucchine, è la volta i una torta buonissima: la crostata alla ricotta e marmellata di visciole (un tipo di ciliegia selvatica).
Ingredienti per la pasta:
- 400 gr di farina 00
- 200 gr di zucchero
- 200 gr di burro a temperatura ambiente
- 4 tuorli d’uovo
- scorza di limone
Ingredienti per il ripieno:
- 400 gr di ricotta
- 120 gr di zucchero
- 350 gr di confettura di visciole
- 1 uovo
Vediamo come procedere:
Preparazione
1. In una terrina capiente, unite la farina con lo zucchero e il burro tagliato a tocchetti, lavorate velocemente e infine mescolate assieme anche i tuorli;
2. Aggiungete la scorza di limone; impastate bene la frolla e lasciatela riposare in frigo per mezz’ora avvolta nella pellicola trasparente;
3. Preparate il ripieno mescolando ricotta, zucchero e un tuorlo;
4. Nel frattempo imburrate e infarinate lo stampo della torta;
5. Stendete la pasta frolla aiutandovi con la carta forno e ricavatene un disco del diametro del fondo della torta; tagliate poi una striscia per creare il bordo della crostata (che unirete al disco aiutandovi con le dita) e tenete da parte la pasta avanzata;
6. Bucherellate il fondo della torta e spalmateci sopra la confettura di visciole;
7. Sopra la marmellata, versate il ripieno di ricotta e livellate;
8. Con la pasta avanzata, formate delle strisce da intrecciare a cestino sopra la crostata e infornate a 180° per 40-45 minuti.
Consigli per abbinamenti creativi
1) Un infuso all’ibisco (o karkadè) freddo è proprio quello che ci vuole per la merenda dell’estate;
2) Raffinate posate bianche di plastica per non rinunciare all’eleganza anche durante le scampagnate all’aria aperta;
3) Un porta tovaglioli lineare e decisamente anticonvenzionale;
4) Particolari tulipani bianchi e rossi, proprio come la crostata che avete appena imparato a preparare! (foto di LorraineMarie)
0 Commenti
Puoi essere il primo a lasciare un commento.