CROSTATA DI VISCIOLE E RICOTTA

Finalmente siamo arrivati alla seconda puntata della nostra collaborazione con Jasmine e Manuel di Labna!

Dopo la saporita concia di zucchine, è la volta i una torta buonissima: la crostata alla ricotta e marmellata di visciole (un tipo di ciliegia selvatica).

Ingredienti per la pasta:

  • 400 gr di farina 00
  • 200 gr di zucchero
  • 200 gr di burro a temperatura ambiente
  • 4 tuorli d’uovo
  • scorza di limone

Ingredienti per il ripieno:

  • 400 gr di ricotta
  • 120 gr di zucchero
  • 350 gr di confettura di visciole
  • 1 uovo

Vediamo come procedere:

Preparazione

1. In una terrina capiente, unite la farina con lo zucchero e il burro tagliato a tocchetti, lavorate velocemente e infine mescolate assieme anche i tuorli;

2. Aggiungete la scorza di limone; impastate bene la frolla e lasciatela riposare in frigo per mezz’ora avvolta nella pellicola trasparente;

3. Preparate il ripieno mescolando ricotta, zucchero e un tuorlo;

4. Nel frattempo imburrate e infarinate lo stampo della torta;

5. Stendete la pasta frolla aiutandovi con la carta forno e ricavatene un disco del diametro del fondo della torta; tagliate poi una striscia per creare il bordo della crostata (che unirete al disco aiutandovi con le dita) e tenete da parte la pasta avanzata;

6. Bucherellate il fondo della torta e spalmateci sopra la confettura di visciole;

7. Sopra la marmellata, versate il ripieno di ricotta e livellate;

8. Con la pasta avanzata, formate delle strisce da intrecciare a cestino sopra la crostata e infornate a 180° per 40-45 minuti.

Consigli per abbinamenti creativi

1) Un infuso all’ibisco (o karkadè) freddo è proprio quello che ci vuole per la merenda dell’estate;

2) Raffinate posate bianche di plastica per non rinunciare all’eleganza anche durante le scampagnate all’aria aperta;

3) Un porta tovaglioli lineare e decisamente anticonvenzionale;

4) Particolari tulipani bianchi e rossi, proprio come la crostata che avete appena imparato a preparare! (foto di LorraineMarie)

Tags:

 

Autore:

Amiche e cuoche provette, curano la rubrica "IN DUE E DUE QUATTRO". Sono le protagoniste delle nostre videoricette.

Altri articoli di

 

0 Commenti

Puoi essere il primo a lasciare un commento.

Lascia un commento