Anguria, scaglie di cioccolato e pistacchi: come si può resistere a questo sorbetto fresco ed estivo?
Ingredienti:
- 500 gr di polpa di anguria matura
- 100 gr di zucchero
- 40 gr di amido di mais
- 25 gr di cioccolato fondente a pezzetti
- 15 gr di pistacchi sgusciati
- 1 pezzo di cannella
- cannella in polvere
Togliete i semi dell’anguria e passate la polpa nel passaverdure.
Poi sciogliete l’amido con poco succo di anguria e unitelo alla passata assieme al bastoncino di cannella. Mescolate e cuocete a fiamma bassa per 4-5 minuti; poi spegnete e lasciate raffreddare.
Intanto pelate i pistacchi scottandoli prima in acqua bollente e poi uniteli alla passata di anguria assieme al cioccolato.
Coprite il composto con una pellicola, riponetelo in freezer e dopo un’ora mescolatelo, per rompere il ghiaccio che si sarà formato. Poi rimettetelo in freezer e mescolatelo ogni mezz’ora finché non raggiunge la consistenza desiderata.
Alla fine, servite in coppette con una spolverata di cannella.
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