RUSTICI

Pasta sfoglia croccante, mozzarella, pomodoro e morbida besciamella: come si fa a resistere ai rustici appena sfornati?

Per prepararli vi servono:

  • 500 gr di pasta sfoglia
  • 150 gr di pomodori pelati
  • 1 mozzarella
  • 1 uovo
  • olio, sale pepe
  • 20 gr di farina
  • 20 gr di burro
  • 200 ml di latte

Vediamo come Marina cucina questo buonissimo piatto pugliese:

Preparazione

 

1. Iniziate a preparare la besciamella sciogliendo il burro in una pentola e mescolandolo poi con la farina;

2. Aggiungete pian piano il latte, un po’ di sale e pepe e cuocete per circa 15 minuti;

3. Spezzettate la mozzarella e unitela alla besciamella;

4. Mettete i pelati a scolare, sminuzzateli e aggiungete sale, pepe e olio;

5. Stendete la pasta sfoglia e ricavate due dischi (uno piccolo e uno più grande) per ogni rustico che farete;

6. Mettete un po’ di besciamella con la mozzarella e del sugo di pomodoro al centro del disco piccolo;

7 e 8. Chiudete col disco più grande e sigillate, prima con le dita e poi con un bicchiere;

9. Spennellate i rustici con l’uovo sbattuto e infornate a 200° per 15 minuti (finché non saranno come nella foto 10).

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Autore:

Amiche e cuoche provette, curano la rubrica "IN DUE E DUE QUATTRO". Sono le protagoniste delle nostre videoricette.

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