Risi e bisi con pancetta Ingredienti 250 gr di riso Vialone nano 1 kg di piselli con baccello 1,2 litri di brodo 50 gr di pancetta 60 gr di burro 30 gr di prezzemolo tritato 1 cipollotto parmigiano grattugiato olio e.v.o. sale, pepe Ricetta I “risi e bisi” sono una ricetta tipica del Veneto dove i piselli sono protagonisti: il [...]
Spaghetti con il tonno e pangrattato Ingredienti 360 gr di spaghetti 150 gr di tonno pomodori pelati ½ cipolla tritata 2 acciughe vino bianco 4 cucchiai di pangrattato prezzemolo olio e.v.o. sale, pepe Ricetta Chi non conosce gli spaghetti con il tonno? Qui a SiamoDonne li abbiamo voluti rivisitare aggiungendo un tocco personale molto gustoso! http://youtu.be/QFxjS-Jqj4Q Preparazione 1. Scaldate un [...]
Pane frattau con pane carasau, pomodori e pecorino Ingredienti pane carasau pomodori freschi pomodori pelati pecorino grattugiato brodo vegetale uova basilico aglio cipolla olio e.v.o. sale, pepe Ricetta Il pane frattau è una ricetta tipica sarda usata anticamente per recuperare i pezzi di pane carasau (o carta da musica) e trasformarli in un piatto unico. Col tempo, la ricetta si [...]
Budino al semolino con uvetta e marmellate Ingredienti 200 gr di semolino 80 gr di zucchero 3 tuorli + 2 albumi 1 litro di latte 1 limone (buccia) 30 gr di burro (+ un poco per imburrare lo stampo) uvetta marmellate a piacere Ricetta Chi l’avrebbe mai detto che con il semolino si poteva fare un budino morbido e leggero che [...]
Nocciolini di maiale saporiti Ingredienti 600 gr di nocciolini di maiale 20 gr di burro 2 cucchiai di brandy 2 spicchi di aglio 2 rametti di rosmarino 1 bicchiere di vino bianco sale, pepe Ricetta Dopo il riso col tastasàl, Laura è tornata nella nostra cucina con una nuova specialità della Macelleria Franchini di Mozzecane (Verona): i nocciolini di maiale [...]
Clafoutis francese di mele Ingredienti 120 gr di farina 4 uova 70 gr di zucchero a velo 200 ml di latte 50 gr di burro 3 mele (renette o golden) 1 limone non trattato cannella sale Ricetta Originario del Limosino (Francia centrale), il clafoutis è un dolce squisito dove la frutta viene avvolta da una pasta morbida spolverata di zucchero [...]
Riso col tastasàl tradizionale Ingredienti 400 gr di riso vialone nano 400 gr di tastasàl 60 gr + 140 gr di burro brodo di carne formaggio grana padano vino bianco cipolla rosmarino Ricetta Il riso col tastasàl è un piatto tipico veronese composto da riso e carne di maiale macinata e aromatizzata con sale, pepe e aromi: la carne viene [...]
Tiramisù alla ricotta e mirto Ingredienti 250 gr di ricotta fresca di pecora ½ bicchiere di mirto (o un altro liquore a scelta!) 125 gr di zucchero a velo panna liquida cacao amaro in polvere biscotti savoiardi 4 cucchiai d’acqua Ricetta Il tiramisù come non l’avete mai assaggiato: con della buonissima ricotta di pecora al posto del mascarpone e il sapore inconfondibile [...]
Uova ripiene di salsa al tonno e capperi Ingredienti 5 uova tonno sott’olio mollica di pane 2 cucchiai di capperi sotto sale 3 acciughe (oppure 1 cucchiaino di salsa d’acciughe) prezzemolo aceto olio e.v.o. Ricetta Le uova sode diventano insolite e deliziose con un po’ di salsa al tonno e capperi: seguite i consigli di Susanna e vedrete com’è facile! [...]
Gnocchetti di ricotta e erbette Ingredienti 3 uova 2 cucchiai di farina 500 gr di ricotta di pecora 500 gr di erbette o spinaci parmigiano grattugiato prezzemolo noce moscata salsa di pomodoro olio e.v.o. sale, pepe Ricetta In questa videoricetta Susanna ci spiega come preparare gli “gnudi” – delicati gnocchi di ricotta saporita e erbette di campo conditi con salsa [...]
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