• GALETTE DES ROIS

    GALETTE DES ROIS

    In questo periodo dell’ Epifania in Francia spopola un dolce, la galette des rois, che secondo me è la gioia dell’ AMDF (associazione medici dentisti francesi). Consiste in un friabile guscio di pasta sfoglia che racchiude al suo interno un fragrante ripieno composto da farina di mandorle, burro, uova, zucchero e un piccolo oggetto in ceramica. Chi lo trova, diventa […]

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  • CORSO DI TINTURA: GIACCA BOLLITA IN BRODO D’EUCALIPTO

    CORSO DI TINTURA: GIACCA BOLLITA IN BRODO D’EUCALIPTO

    Infeltrire lana e garza e tingere con la tecnica “eco print” all’eucalipto.
    Corso di Irit Dulman a Feltrosa 2012

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  • TORTA SABBIOSA

    TORTA SABBIOSA

    La sabbiosa è una torta tipicamente veneta, soffice e allo stesso tempo compatta, ideale per la prima colazione. La sua preparazione è molto semplice, così come i suoi ingredienti: 3 uova 370 gr di fecola 170 gr di burro ammorbidito 250 gr di zucchero ½ bustina di lievito per dolci un pizzico di sale Sbattete bene le uova con lo […]

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  • TIRAMISÙ CON BISCOTTI, CIOCCOLATO E CAFFÈ

    TIRAMISÙ CON BISCOTTI, CIOCCOLATO E CAFFÈ

    Ingredienti (per 8 persone): 36 biscotti secchi (tipo oro saiwa) 250 gr di burro morbido 2 uova 20 gr di zucchero di canna 200 gr di cioccolato fondente 1 caffè forte qualche grano di caffè Procedimento Preparate un caffè forte e nel frattempo fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente. Mescolate con il mixer il burro morbido e lo zucchero, unendo […]

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  • TORTA DI MELE di Siamodonne

    TORTA DI MELE di Siamodonne

    L’autunno è certamente la stagione migliore per mangiare delle buone e succose mele. Non si può rinunciare a cucinare una torta sana, adatta ai bambini, da proporre sia a colazione che a merenda. Per preparare una buona torta di mele ci servono: 1 kg di mele a pasta dura (es. renette) 150 gr di farina 80 gr (impasto) + 50 […]

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  • TRE RICETTE PER CONDIRE LA PASTA

    TRE RICETTE PER CONDIRE LA PASTA

    Pasta, chi non la ama? Quante volte però ci siamo trovate davanti ai fornelli, la sera, stanche dalla giornata e prive di idee diverse da proporre alle bocche affamate che si affacciano curiose in cucina? Quante volte ci siamo sentite dire che cuciniamo “sempre le stesse cose”?! Certo, fosse facile inventarsi ogni giorno un piatto nuovo! Niente paura, ci pensiamo […]

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  • TORTA DI CAROTE

    TORTA DI CAROTE

    Per vedere la versione video, clicca QUI! Ingredienti: 300 gr di carote grattuggiate 300 gr di mandorle tritate 80 gr di farina (6 cucchiai) 4 uova 200 gr di zucchero 1 bustina di lievito sale qb Preparazione: Lavare, spellare e grattuggiare finemente le carote. Montare i 4 albumi a neve. Montare a parte i 4 tuorli con lo zucchero. Per […]

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  • PARMIGIANA DI MELANZANE

    PARMIGIANA DI MELANZANE

    Ingredienti per 4 persone 1,2 kg di melanzane 1 kg di pelati 1/2 cipolla tritata abbondante basilico 200 gr mozzarella 6 cucchiai di parmigiano 1 uovo sale pepe olio evo La parmigiana, piatto molto noto della cucina napoletana, è qui proposto nella sua versione leggera. Infatti le melanzane originariamente andrebbero fritte, invece noi le cuoceremo senza grassi. Preparazione Pelare le […]

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  • CALZONE RICETTA CLASSICA

    CALZONE RICETTA CLASSICA

    La pasta che ci occorre per preparare il calzone è quella usata per la pizza. Per ottenere un buon impasto ci occorre innanzitutto la farina giusta, che dovrà essere ricca di glutine (che rende la pasta elastica e favorisce la lievitazione) come la farina 0 e la farina speciale per pizze che si trova al supermercato. Oltre alla farina adatta […]

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  • GELATO SENZA GELATIERA ALLA FRAGOLA

    GELATO SENZA GELATIERA ALLA FRAGOLA

    La scorsa settimana vi abbiamo proposto la ricetta per preparare un ottimo gelato al cioccolato, senza bisogno della gelatiera. Visto il successo riscosso, abbiamo pensato di pubblicare la ricetta di un altro grande classico: il gelato alla fragola, da creare anche stavolta senza gelatiera. Questa ricetta è una versione light, pensata per le giornate più calde e non necessita nè […]

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