Cucina

POLPETTINE COTTE AL VAROMA CON SALSA DI FUNGHI

Ingredienti- 300 g di carne macinata, 50 g di latte, 50 g di pane secco, 50 g di parmigiano, 1 uovo, prezzemolo, aglio(facoltativo), sale e pepe Sugo di funghi: 400 g di funghi misti, cipolla, 50 g di olio, prezzemolo, 50 g di vino, un cucchiaio di dado vegetale Procedimento- Mettere il pane, il...
8 marzo 2010 | Ricette per il bimby | Leggi tutto >

TORTA MIMOSA TUTTA PER NOI, ALTRA METÀ DEL CIELO

Ogni giorno dovremo dedicare un piccolo spazio di tempo a celebrare la nostra esistenza, semplicemente, consapevoli del nostro valore. Mi piace pensare di non voler essere più null’altro che me, un giorno in cui il giudizio sia sospeso e non mi debba abbigliare con modelli di donna assessuata...
7 marzo 2010 | Profumi e Sapori | Leggi tutto >

LA MIA PIZZA

Ingredienti: 2 misurini e mezzo di latte, un misurino di vino bianco, un cubetto di lievito di birra, un misurino d’olio, 20 g di zucchero, 10 g di sale, 350 g di farina 00 e 200 farina manitoba. Preparazione: Inserite nel boccale olio, latte, vino, zucchero, lievito 40 sec 40° vel 1. Versate...
4 marzo 2010 | Ricette per il bimby | Leggi tutto >

VOGLIA DI CIOCCOLATO

Sicuramente l’avete provato… arriva prima latente, poi si manifesta in tutta la sua urgenza e bisogna attivarsi per soddisfarlo: trattasi di VOGLIA DI CIOCCOLATO. Per tacitare i sensi di colpa che si affacciano un attimo dopo aver preso la decisione di assecondare il nostro desiderio impellente,...
15 febbraio 2010 | Profumi e Sapori | Leggi tutto >

FRATI FRITTI O FATTI FRITTI? BOMBOLONI O KRAPFEN?

Nonna Anita è un personaggio molto amato in famiglia, per la sua generosità e mille altre virtù, è la depositaria delle ricette di famiglia. Ha un quaderno con la copertina nera, scritto in bella grafia sottile e un po’ obliqua, con l’inchiostro ormai sbiadito, lo tiene in mano come...
14 febbraio 2010 | Profumi e Sapori | Leggi tutto >

NIHRU, LA MAGA DELLE SPEZIE

La vita ci riserva incontri fortuiti che diventano significativi nel corso del tempo. Nihru era una minuta, giovanissima donna indiana di rara dolcezza e saggezza nonostante la sua giovanissima età, con uno sguardo profondo, vellutato come solo le donne di quella terra sanno avere.  Presenza discreta,...
2 febbraio 2010 | Profumi e Sapori | Leggi tutto >

CHEESECAKE ALLA MARMELLATA

Mangiato, piaciuto, ottenuta la ricetta ve la giro. Ingredienti: 250 mascarpone 250 ricotta 500 yogurt magro non zuccherato 3 uova 5 cucchiai di zucchero 5 cucchiai di fecola una bustina di lievito per dolci un vasetto di marmellata a piacere Mettete tutti gli ingredienti, ad esclusione della marmellata,...
24 gennaio 2010 | Dalla Cucina con Amore | Leggi tutto >

ART IN COOKING

Tratto dal bellissimo libro di Flavio Piras: CUCINA uguale RICETTE Per intanto, eccone una. Per 5.000 persone (circa). >>Prendete un’idea, possibilmente bella. Mettetela a macerare nel dubbio. Per giorni. Se è grossa, per mesi. Tenete da parte e da conto la scintilla che l’ha generata....
17 gennaio 2010 | Profumi e Sapori | Leggi tutto >

LE MINESTRE

Siamo sempre in lotta con la bilancia e attenti alle calorie dei cibi, parlare di cibo è diventato un vezzo, alla moda  in forte contrasto con la penuria che affligge la maggior parte delle persone che abitano il nostro pianeta. Dobbiamo tornare a trattarlo con  sacralità e semplicità , senza alcuna...
17 gennaio 2010 | Profumi e Sapori | Leggi tutto >

COME SONO BUONI I DOLCI DELLA BEFANA!

La tradizione vuole che nella calza della Befana ci siano più dolciumi che giocattoli: cioccolatini, caramelle, rotelle di liquirizia, monete di cioccolato (meglio una grossa, un euro gigante come un vecchio doblone d’oro, o tante monetine di diverse misure?), dolci di pasta di mandorle a forma di...
6 gennaio 2010 | Cucina, Dalla Cucina con Amore | Leggi tutto >