Ingredienti per la pasta: Ricetta del libro base per la pasta al vino Ingredienti per il ripieno: la verdura mista che si ha in casa: cipolla, carota, qualche foglia di verza, le foglie esterne del finocchio (quelle che rischiano di finire nel secchio)… insomma qualunque cosa vi suggerisca la fantasia olio e sale q.b., una bella manciata di parmigiano, 100 [...]
Ingredienti: 4 zucchine medie circa 470 gr 4 uova 250 gr di ricotta 100 gr di grana 20 gr di olio EVO sale e pepe q.b. Preparazione: Laviamo le zucchine e le tagliamo in quattro prima per il lungo, poi a fette non troppo sottili. Nel boccale mettiamo il grana a pezzetti e tritiamo 15 sec. vel 10 mettiamo da [...]
Ingredienti: 10 cipolle bianche, 4 zucchine medie, 100 g. di prosciutto crudo in una sola fetta, 50 g. di parmigiano grattugiato, 1 uovo, 1 mazzolino di prezzemolo, 1 mazzolino di maggiorana, 1 cucchiaio di pane grattugiato Preparazione: Pulire e lavare le cipolle, metterle nel varoma, inserire nel boccale un litro di acqua e sale: 8 m. 100° v. 1, posizionare [...]
Ingredienti per 4 persone: 800gr. di polpo circa 200gr acqua 50gr vino bianco secco 1 cipollina 1 spicchio d’aglio prezzemolo sale q.b 300gr. patate a tocchetti 40gr. olio extravergine 50gr. succo limone Preparazione: Preparare innanzitutto la citronette tritando l’aglio e prezzemolo 5 sec. vel.7, unire olio e limone e emulsionare 15 sec. vel. 4 e tenere da parte. Sbucciare le [...]
Ingredienti per 4 persone Per le polpettine: 500 gr di polpa macinata; 40 gr di pistacchi sgusciati; 40 gr di mandorle; 1 uovo; 1 cucchiaino di aceto balsamico; 2 cucchiai di Porto o Cognac; 3 filetti di acciuga; 5 gocce di tabasco; 2 cucchiaini di capperi; 1 litro di acqua; Scorza di limone non trattato; Sale e pepe q.b. Per [...]
Ingredienti: 600 gr di Magatello di Vitello (12 Fettine Molto Sottili) 30 gr di Formaggio Parmigiano 100 gr di Prosciutto Crudo Prezzemolo Basilico 5 cl di Acqua 450 gr di Pomodori Pelati 1/2 Spicchio Aglio 40 gr di Olio d’oliva Sale Pepe Preparazione: Inserisci nel boccale il prezzemolo, il basilico, l’aglio e il parmigiano: 10 secondi a velocità 9. con [...]
Ingredienti: 500 gr di zucchine 250 gr di stracchino 2 uova 50 gr di pancetta 1 confezione di pas ta brisèe 20 gr di olio 1 scalogno Preparazione: Mettere nel boccale lo scalogno pelato, tritare: 10 sec. vel. Turbo, aggiungere l’olio, soffriggere: 2 min. 100° vel. 1. Nel frattempo pulire e tagliare le zucchine a rondelle e metterle nel boccale, [...]
Ingredienti per il Garam Masala (per un vasetto da circa 25 gr) 1 Cucchiaio Pepe Nero 1 Cucchiaio Semi Coriandolo 1 Cucchiaio Semi Cumino 1 Punta di Cucchiaino Noce Moscata 1/2 Punta di Cucchiaino Chiodi di Garofano in Polvere Semi di 1 Bacca di Cardamomo Nero (facoltativo) Semi di 5 Bacche di Cardamomo Verde Preparazione per il Garam Masala Metti [...]
Ingredienti: pollo 700 g circa scalogno 30 g sedano 50 g carota 50 g olio evo 50 g vino bianco secco 100 g salvia rosmarino timo sale e pepe q.b. Preparazione: Pulire le verdure inserirle ne boccale e tritarle 5 sec vel 7. Lavare il pollo, pulirlo e asciugarlo: porlo nel boccale con olio, sale, pepe, salvia, timo e rosmarino [...]
Ingredienti: 300 g farina per dolci 100 g zucchero 130 g di burro 1 uovo Un cucchiaino di lievito per dolci 1 bustina di vanillina Un cucchiaino di essenza di vaniglia 2 cucchiaini di cacao amaro Preparazione: Mettere tutti gli ingredienti ad eccezione del cioccolato nel boccale: 20 sec vel 5 e poi 1 min vel spiga. Avvolgere l’impasto nella [...]
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