• Presto on line il nuovo ricettario!

    Presto on line il nuovo ricettario!

    Lo staff di Siamo Donne è al lavoro sul nuovo ricettario!

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  • SALTIMBOCCA ALLA ROMANA

    SALTIMBOCCA ALLA ROMANA

    I saltimbocca sono uno dei piatti più famosi della cucina romana. Questi involtini d carne sono molto saporiti grazie al prosciutto e alla salvia, e la prima testimonianza scritta della loro bontà risale a fine Ottocento, quando il critico Artusi li assaggiò nella trattoria “Le Venete”, a Roma, e se ne innamorò. Ingredienti (per 4 persone): – 8 piccole fettine [...]

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  • IN CUCINA CON SOCRATE: FRITTATA DI SPAGHETTI

    IN CUCINA CON SOCRATE: FRITTATA DI SPAGHETTI

    Frittata di spaghetti per guardare oltre le apparenze Il compito della filosofia è allargare l’orizzonte di osservazione per imparare ad osservare l’essenza delle cose. Il filosofo non si ferma mai alla prima impressione ma sa andare oltre le apparenze. Questo piatto può aiutarci a compiere il primo passo: sembra una frittata ma sotto sotto non lo è. Un piatto leggero [...]

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  • SARDE IN SAOR

    SARDE IN SAOR

    Le sarde “in saòr” sono un’antica ricetta veneziana in cui il pesce è marinato con aceto e cipolle – uno stratagemma usato dai pescatori per conservarlo meglio durante le lunghe uscite in mare! PS: pinoli e uvetta sono un’aggiunta relativamente moderna per addolcire il sapore intenso dell’aceto. Ingredienti (per 4 persone):  600 gr di sarde fresche 50 gr di pinoli [...]

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  • GNOCCHETTI ALLA RUCOLA E SUGO DI PEPERONI

    GNOCCHETTI ALLA RUCOLA E SUGO DI PEPERONI

    Gnocchetti verdi di rucola e sugo di peperoni abbrustoliti Ingredienti 300 gr di farina 100 gr di rucola 180 gr di latte 2 uova 30 gr + 50 gr di grana 1 scalogno piccolo peperoni 300 gr di pomodori basilico noce moscata olio e.v.o. sale, pepe Ricetta Colorati e sfiziosi: questi gnocchetti di rucola con sugo di peperoni abbrustoliti sono [...]

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  • GAZPACHO BIANCO

    GAZPACHO BIANCO

    Gazpacho bianco con latte e mandorle Ingredienti 150 gr di pane 600 ml di latte 200 gr di mandorle 1 cipolla rossa 2 spicchi di aglio maggiorana o timo aceto di mele olio e.v.o. sale, pepe Ricetta Il gazpacho è il piatto dell’estate per eccellenza: noi vi presentiamo una versione bianca, senza pomodoro, con latte e mandorle. Una cremosissima bontà [...]

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  • PEPERONATA IN AGRODOLCE ALL’ORIENTALE

    PEPERONATA IN AGRODOLCE ALL’ORIENTALE

    Peperonata in agrodolce all’orientale con ananas Ingredienti 1 peperone rosso 1 peperone giallo 1 pomodoro ramato 3 cipolle di Tropea ananas aglio aceto di mele zucchero basilico olio Ricetta Diamo un tocco esotico e orientale alla classica peperonata: tutto merito del gusto dolce e inconfondibile dell’ananas! Ecco come fare: Preparazione 1.Tagliate grossolanamente le cipolle e i peperoni; 2. Rosolateli per [...]

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  • IN CUCINA CON SOCRATE: PEPERONI INCAPPUCCIATI RIPIENI

    IN CUCINA CON SOCRATE: PEPERONI INCAPPUCCIATI RIPIENI

    Peperoni incappucciati ripieni: gusto e convivialità Un piatto unico da condividere con gli amici nei giorni di vacanza perché mangiare insieme è un momento importante. Peperoni che nascondono un ripieno gustoso e leggero, non è forse la metafora dell’altro che vorremmo conoscere? L’altro dotato di un’interiorità ricca e in grado di farci stare bene con leggerezza e intensità al contempo. [...]

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  • SPAGHETTI ALLA CRUDAIOLA

    SPAGHETTI ALLA CRUDAIOLA

    Spaghetti alla crudaiola Ingredienti 360 gr di spaghetti di farro pomodorini misti 20 olive nere e 20 olive verdi capperi sotto sale aglio cuore di sedano basilico cipolla rossa origano olio e.v.o. Ricetta Questi spaghetti di farro con sugo crudo sono perfetti per l’estate o per i momenti in cui avete voglia di ricette non troppo elaborate ma comunque gustose: [...]

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  • GNOCCHETTI DI PATATE, VONGOLE E POMODORINI

    GNOCCHETTI DI PATATE, VONGOLE E POMODORINI

    Gnocchetti di patate conditi con vongole e pomodorini Ingredienti 600 gr di patate da gnocchi 110 gr di farina 80 gr di formaggio grana 3 tuorli 1 kg di vongole pomodorini (pachini o datterini) peperoncino prezzemolo 1 spicchio di aglio olio Ricetta Ispirata da una ricetta dello chef Carlo Cracco, Susanna ha deciso di preparare questii gnocchetti di patate, vongole [...]

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