Da qualche tempo ho una nuova fissazione tutta naturale: i germogli. Immagino che, per molti, la produzione e la consumazione di germogli faccia un po’ figlia dei fiori o, peggio, rappresenti la perversione di una salutista fissata e integralista. Voglio sfatare questo mito e voglio farlo invitandovi a provare: anticipo che crea dipendenza! Perché mangiare germogli? Perché sono un concentrato [...]
Ne bevono maggiori quantità gli adolescenti: tra gli 11 e i 18 anni. Ma in quanto a bevande energetiche, non si risparmiano nemmeno i bambini. A confermare la tendenza è l’Efsa, (l’Autorità europea per la sicurezza alimentare) attraverso uno studio statistico commissionato al Consorzio Nomisma-Areté allo scopo di analizzare i consumi europei di queste bevande. Si è trattato della prima [...]
I più recenti studi confermano che il regime alimentare, seguito durante l’allattamento e ancor prima in gravidanza, condiziona fortemente la secrezione lattea, con ripercussioni psicologiche sia sulla madre che sul bambino. Un neonato allattato al seno godrà di tutti i principi nutritivi necessari, grazie alla completezza e all’equilibrio nutrizionale di questo alimento, che rappresenta, tra l’altro, anche il veicolo più [...]
Neanche la ‘spending review’ frena in Italia la crescita delle esportazioni e del consumo dei prodotti biologici, più cari ma non sempre o non totalmente naturali come si potrebbe pensare. Secondo le stime fornite dalla CIA (Confederazione Italiana Agricoltori), sulla base di dati ISMEA (Istituto dei Servizi per il Mercato Alimentare), nel 2011 l’incremento dei prodotti bio sulle tavole è [...]
Il pompelmo fa bene, ma… Si sospetta da tempo che possa interferire con molti medicinali, aumentando la biodisponibilità del principio attivo presente nel farmaco, il che equivale a creare un effetto di sovradosaggio. Questa azione è dovuta alle furanocumarine, sostanze organiche che alcune piante producono contro i predatori. Ora un gruppo di ricercatori canadesi ha presentato sul Journal of Canadian [...]
Sentire la pancia piena non dipende solo da un menu soddisfacente, ma anche da meccanismi neurologici estremamente complessi come i processi del ricordo. La memoria di un lauto pasto fa sì che ci si senta sazi, mentre al contrario avere in mente un piatto scarso induce a dichiararsi affamati. Diversi studi di psicologia e neurobiologia hanno provato lo stretto legame [...]
Licia Grazzi, neurologa presso l’Irccs Carlo Besta di Milano, vede molti adolescenti nel suo ambulatorio. «L’emicrania, episodi di dolore intenso, spesso con nausea e vomito, che durano circa da 45 minuti a 2 ore e poi regrediscono, può insorgere fin dall’età prescolare, ma in genere si manifesta più tardi. Per le ragazze è tipico in una fase delicata come quella [...]
Aroma intenso, poche calorie (solo 20 in 100 grammi), tanta acqua, potassio e vitamina A: tutto a vantaggio della leggerezza e del controllo del peso. Sono proprio queste caratteristiche a rendere il sedano uno degli alimenti più apprezzati nelle diete. Mentre poco conosciute restano le reali proprietà (benefiche) di questo ortaggio, capace fra l’altro di contrastare i grassi, specie quelli cattivi, [...]
Utilizzare al meglio i valori nutritivi del grano duro e dell’orzo, sfruttando le fibre in essi contenute, per prevenire il tumore del colon, una patologia fra le più diffuse al mondo. È con questo obiettivo che più centri di ricerca – l’Università del Molise e di Bari e l’Università di Adelaide – nell’ambito di due progetti dell’ARC Center of Excellence [...]
La castagna è il frutto dell’autunno per eccellenza: pensiamo solo a quanto è bello cuocerne un po’ da condividere con amici e parenti assieme ad un bicchiere di vino o al calore del cartoccio di caldarroste comprate per strada! Le castagne, però, non sono solo buone ma racchiudono tantissime proprietà benefiche per il nostro organismo. Sono innanzitutto ricche di amido [...]
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