Pane frattau con pane carasau, pomodori e pecorino Ingredienti pane carasau pomodori freschi pomodori pelati pecorino grattugiato brodo vegetale uova basilico aglio cipolla olio e.v.o. sale, pepe Ricetta Il pane frattau è una ricetta tipica sarda usata anticamente per recuperare i pezzi di pane carasau (o carta da musica) e trasformarli in un piatto unico. Col tempo, la ricetta si [...]
La Sardegna vanta un’antichissima tradizione nella preparazione del pane di grano. Il pane è un alimento sempre presente nella cucina sarda e le usanze dell’isola lo vogliono di diverse forme, anche molto elaborate (fiori, bacche, animali, persone, ghirlande,…), in base alle diverse occasioni e festività in cui viene usato. Il pane era usato come un vero e proprio ornamento nelle [...]
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