• IN CUCINA CON SOCRATE: FRITTATA DI SPAGHETTI

    IN CUCINA CON SOCRATE: FRITTATA DI SPAGHETTI

    Frittata di spaghetti per guardare oltre le apparenze Il compito della filosofia è allargare l’orizzonte di osservazione per imparare ad osservare l’essenza delle cose. Il filosofo non si ferma mai alla prima impressione ma sa andare oltre le apparenze. Questo piatto può aiutarci a compiere il primo passo: sembra una frittata ma sotto sotto non lo è. Un piatto leggero [...]

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  • SPAGHETTI ALLA CRUDAIOLA

    SPAGHETTI ALLA CRUDAIOLA

    Spaghetti alla crudaiola Ingredienti 360 gr di spaghetti di farro pomodorini misti 20 olive nere e 20 olive verdi capperi sotto sale aglio cuore di sedano basilico cipolla rossa origano olio e.v.o. Ricetta Questi spaghetti di farro con sugo crudo sono perfetti per l’estate o per i momenti in cui avete voglia di ricette non troppo elaborate ma comunque gustose: [...]

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  • SUGO FUNGHETTO

    SUGO FUNGHETTO

    Il sugo funghetto è davvero tuttofare: accompagna perfettamente sia le carni che la pastasciutta ed è davvero delizioso! Ingredienti (per 4 persone): 200 gr di funghi freschi 2 melanzane 2 zucchine aglio prezzemolo origano  ½ bicchiere olio e.v.o. sale Tagliate a fette sottili le zucchine, i funghi e le melanzane (quest’ultime devono anche scolare sotto sale perché perdano la loro acqua [...]

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  • MACCHERONI CON POMODORI AL FORNO

    MACCHERONI CON POMODORI AL FORNO

    Non la solita pasta al pomodoro: i maccheroni con pomodori al forno sono una variante semplice ma gustosissima per dare al pranzo un tocco di sapore in più! Ingredienti (per 4 persone): 400 gr pomodori rotondi maturi 350 gr maccheroni prezzemolo olio e.v.o. 2 spicchi d’aglio sale pepe Iniziate tagliando i pomodori a fette e sminuzzando il prezzemolo con l’aglio. [...]

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  • IN CUCINA CON SOCRATE: CARBONARA DELICATA

    IN CUCINA CON SOCRATE: CARBONARA DELICATA

    In cucina con Socrate: carbonara alla luce del sole I carbonari, li ricordate? Erano una società segreta che agiva in clandestinità per la patria nell’Ottocento. Noi oggi siamo più liberi di esprimere i nostri dissensi. Questi spaghetti riecheggiano la nota pasta alla carbonara, ma visti gli ingredienti è molto più leggera per il basso contenuto di grassi, per le calorie [...]

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  • SPAGHETTI CON IL TONNO

    SPAGHETTI CON IL TONNO

    Spaghetti con il tonno e pangrattato Ingredienti 360 gr di spaghetti 150 gr di tonno pomodori pelati ½ cipolla tritata 2 acciughe vino bianco 4 cucchiai di pangrattato prezzemolo olio e.v.o. sale, pepe Ricetta Chi non conosce gli spaghetti con il tonno? Qui a SiamoDonne li abbiamo voluti rivisitare aggiungendo un tocco personale molto gustoso! Preparazione 1. Scaldate un po’ [...]

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  • BUCATINI ALL’AMATRICIANA IN BIANCO

    BUCATINI ALL’AMATRICIANA IN BIANCO

    La pasta all’amatriciana (o matriciana) è uno dei piatti più famosi della cucina romana: originaria di Amatrice, in provincia di Rieti, diventata nell’Ottocento popolare in tutto il Lazio con numerose varianti. Questa è è chiamata anche gricia, una specie di antenata dell’amatriciana, senza pomodoro e con il peperoncino! 360 gr di pasta (bucatini o vermicelli) 1 + ½ kg di [...]

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  • SPAGHETTI CON LE ACCIUGHE E POMODORO

    SPAGHETTI CON LE ACCIUGHE E POMODORO

    Stanchi della solita pasta al pomodoro? Provate ad aggiungere un pizzico di peperoncino e delle acciughe: in un baleno diventerà deliziosa! Ingredienti (per 4 persone): 360 gr di spaghetti 4 acciughe sotto sale 1 spicchio d’aglio 1 peperoncino salsa di pomodoro olio e.v.o. sale Cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata seguendo le indicazioni sulla scatola In una padella versate 4 [...]

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  • ORECCHIETTE CON CIME DI RAPA

    ORECCHIETTE CON CIME DI RAPA

    Ecco la ricetta per le famosissime orecchiette con cime di rapa: un piatto che unisce leggerezza, semplicità e sapore! Ingredienti (per 4 persone): 400 gr di orecchiette 400 gr di cime di rapa olio e.v.o. pepe sale  In acqua bollente salata, lessate insieme le orecchiette e le cime di rapa, usando l’accortezza di buttare prima la pasta e poi le [...]

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  • GARGANELLI CON SALSA DI ACCIUGHE E ZENZERO

    GARGANELLI CON SALSA DI ACCIUGHE E ZENZERO

    Una salsa di acciughe e zenzero che si mescola perfettamente con il cavolfiore: preparate subito l’acqua per i garganelli e cominciamo! Ingredienti: 300 gr di garganelli 120 gr di acciughe fresche 10 gr di zenzero fresco 1 cavolfiore piccolo olio e.v.o. sale Iniziate col togliere le lische alle acciughe e col lavarle bene, poi frullatele con un filo d’olio. Pelate [...]

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