Risi e bisi con pancetta Ingredienti 250 gr di riso Vialone nano 1 kg di piselli con baccello 1,2 litri di brodo 50 gr di pancetta 60 gr di burro 30 gr di prezzemolo tritato 1 cipollotto parmigiano grattugiato olio e.v.o. sale, pepe Ricetta I “risi e bisi” sono una ricetta tipica del Veneto dove i piselli sono protagonisti: il [...]
Un modo decisamente gustoso di cucinare le verdure: fagiolini in ratatouille con pomodori, prezzemolo e basilico profumato! Ingredienti (per 4 persone): 1 kg fagiolini verdi 400 gr pomodori freschi 50 gr lardo prezzemolo 1 spicchio d’aglio basilico fresco 1 bicchiere di vino rosso sale pepe Preparate un trito di lardo, prezzemolo, aglio e basilico, quindi mettete tutto in un tegame [...]
Preparare la zuppa di asparagi è semplicissimi e con l’aggiunta di pane tostato e uova diventa davvero un piatto completo e squisito! Ingredienti (per 4 persone): 1 kg di asparagi selvatici 100 gr di olio e.v.o. 4 uova pecorino grattugiato crostini di pane (tostati al forno) 1 spicchio di aglio sale, pepe Lessate le punte d’asparago, scolatele e fatele poi dorare [...]
Le amarene al liquore sono perfette per dare quel tocco in più ai vostri dolci o ai gelati e concludono in bellezza le cene in compagnia! Ingredienti: 1 kg di amarene 100 gr di zucchero semolato cannella in stecche 200 ml di rum alcool da liquori Usate delle amarene integre: lavatele, asciugatele e ponetele in un vaso di vetro con [...]
Avete mai provato il formaggio fritto? È uno strappo alla regola veloce da preparare e, manco a dirlo, davvero gustoso! Ingredienti (per 4 persone): 300 gr di formaggio magro (da affettare) 110 gr di burro farina gialla finissima 4 uova (contorno) Affettate il formaggio, impanatelo nella farina gialla, quindi friggetelo in padella con 70 gr di burro bollente. In un’altra padella friggete [...]
Spaghetti con il tonno e pangrattato Ingredienti 360 gr di spaghetti 150 gr di tonno pomodori pelati ½ cipolla tritata 2 acciughe vino bianco 4 cucchiai di pangrattato prezzemolo olio e.v.o. sale, pepe Ricetta Chi non conosce gli spaghetti con il tonno? Qui a SiamoDonne li abbiamo voluti rivisitare aggiungendo un tocco personale molto gustoso! http://youtu.be/QFxjS-Jqj4Q Preparazione 1. Scaldate un [...]
Questo tortino di carne e patate è un ottimo modo per recuperare gli avanzi in modo gustoso, se ne avete, ed è perfetto per le cene d’estate, visto che si può mangiare anche freddo! Ingredienti (per quattro persone): 350 gr di manzo freddo (bollito) 50 gr di burro 3-4 patate bollite fredde erba cipollina (o cipolla) sale, pepe Preparate la [...]
In cucina con Socrate: polpette di ricotta… socratiche? Queste polpette sono realizzate con ingredienti (a parte l’erba cipollina di cui non ho certezza) presenti al tempo di Socrate: non so se lui le avrebbe mangiate e/o gradite – chissà? Certo sono polpette dalle tanti variabili, si possono aggiungere ingredienti diversi e… piacciono a tutti! Direi che sono filosofiche perché non [...]
Non facciamo l’errore di trascurare i contorni di verdura: ecco come portare in tavola delle carote originali insaporite col marsala! Ingredienti (per 4 persone): 500 gr di carote 50 gr di burro marsala secco sale Tagliate le carote alla julienne, salatele e fatele dorare in padella con il burro a fuoco vivo. Bagnatele poi con il marsala, coprite il tegame [...]
Pane frattau con pane carasau, pomodori e pecorino Ingredienti pane carasau pomodori freschi pomodori pelati pecorino grattugiato brodo vegetale uova basilico aglio cipolla olio e.v.o. sale, pepe Ricetta Il pane frattau è una ricetta tipica sarda usata anticamente per recuperare i pezzi di pane carasau (o carta da musica) e trasformarli in un piatto unico. Col tempo, la ricetta si [...]
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